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フレンドリー品質基準にもとづく契約 |
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産地・生産地等のトレサビリティー情報や各種検査証等を仕入先より提出、チェック体制をしいております。 |
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フレンドリー品質基準にもとづく微生物及び官能検査 |
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食品衛生法で定められた微生物基準はもとより、衛生法に定められていない、食材についても、すべてに当社の微生物基準を契約時に明示し、遵守してもらっております。基準を逸脱した場合には、アラーム・返品・取引停止等の仕組みで運用しております。 |
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| 自社検査室での定期的抜き取り微生物検査 |
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| 1. |
最重要 サイクル 1/週 |
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・マグロ、たたき、豆腐、等の生もの |
| 2. |
要観察 サイクル 1/2週 |
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・畜肉類、魚介類の原料等
・ハンバーグ、フライ等の社内製品 |
| 3. |
観察 サイクル 1/月 |
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・惣菜、一般加工品 |
| 4. |
確認 サイクル 1/6ヶ月 |
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・その他品目 |
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畜肉類 |
魚介類 |
野菜・
フルーツ類 |
惣菜類 |
乳製品・
他 |
| 微生物検査 |
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○ |
○ |
○ |
○ |
| 残留農薬 |
― |
― |
○ |
○ |
― |
残留動物性
医薬品 |
○ |
○ |
― |
○ |
○ |
| 食品添加物 |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
| 遺伝子組替 |
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― |
○ |
○ |
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| アレルゲン情報 |
○ |
○ |
○ |
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○ |
| 食品表示 |
○ |
○ |
○ |
○ |
○ |
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