香の川製麺の店舗で使用する食材は、自社の検査室にて微生物検査を実施し、安全性を確認しています。また、仕入先から品質に関する規格書と微生物検査の成績書を定期的に取り寄せています。

カミサリーおよび店舗では、食品衛生関連法規に則って品質管理や衛生環境に関する基準が設けられており、定期的に点検・検査を実施しています。

店舗では、手洗いなどの衛生管理や食材の取り扱い（温度・時間の管理）についてのマニュアルを定めており、マニュアルに沿った衛生管理のもとで調理作業を行っています。 また、定期的に作業内容をチェックすることで、品質の維持向上に努めています。さらに、全店長に対し定期的に衛生管理に関する教育を行い、お客様に安心して食事をしていただける環境の構築に日々努めています。